אודותינו.
Deki Mead היא מבשלת שיכר הדבש הישראלית העצמאית שמאחורי דבורה. התחלנו מתוך סקרנות למה שדבש יכול להפוך כשהוא נמצא בלב המשקה — ולא משמש רק כמקור למתיקות.
אנחנו עובדים בשיתוף עם דבוראים מקומיים עצמאיים ובוחרים דבש לפי הארומה, האופי והחיבור שלו למקום. דבורה היא הדרך שלנו להביא את האופי הזה לכוס בבהירות ובעדינות.
המבשלה.
המבשלה שלנו קטנה ומבוססת על עבודה ידנית. אנחנו מתסיסים דבש ומים בשליטה מוקפדת, טועמים לאורך התהליך ונותנים לכל שיכר דבש את הזמן הדרוש להתייצב, להתבגר ולהפוך לשלם.
קנה המידה הזה מאפשר לנו להיות קרובים לכל החלטה — מבחירת הדבש ועד לתסיסה, ליישון ולבקבוק. התוצאה היא שיכר דבש ישראלי מודרני, המחובר לחקלאות המקומית ומיוצר בסבלנות.
הכרה ופרסים.
שיכרי הדבש שלנו זכו בפרסים בתחרויות — הכרה שמשקפת שנים של ניסוי, למידה ותשומת לב לפרטים. אנחנו גאים בפרסים, אך מדד ההצלחה שלנו נשאר זהה: דבש בעל נוכחות, תסיסה מאוזנת ומשקה שאנחנו גאים לחלוק.